Italien: Ferien, Kultur und Lebensart

Käsesorten gibt es in Italien so viele, dass man sie kaum alle aufzählen könnte. Hinzu kommen auch noch die verschiedenen Arten diese Käsesorten herzustellen. So ist zum Beispiel der delikate „mozzarella di bufala“, also Mozzarella aus Büffelmilch, eine Delikatesse für sich. „Scamorza“, ein sehr ähnlicher Käse, ist ebenfalls etwas Besonderes, vor allem der Scamorza, der in Basilicata hergestellt wird. Hier sollten Sie die Augen offen halten und sich ein Stück mitnehmen! Diesen Käse bekommt man nämlich auch geräuchert und hat dann einen ganz eigenwilligen Geschmack! „Provolone“ ist zwar kein Hartkäse aber in der Konsistenz etwas härter als Mozzarella und typisch für die süditalienischen Regionen. Den Provolone gib es mild oder stark im Geschmack. Ricotta wird aus Schafsmilch gemacht und ist wesentlich sämiger. Halten Sie Ausschau nach den traditionellen Käsereien und lassen Sie sich von diesen fantastischen Käsesorten verwöhnen und vom fachkundigen Personal beraten!

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