Italien: Ferien, Kultur und Lebensart

Der Käse grana padano aus der Lombardei und der parmigiano reggiano aus der Region Emilia-Romagna (in unseren Breitengraden auch besser bekannt als Parmesan), liefern sich zur Zeit ein Kopf an Kopf Rennen als bester Käsesorten. Auf den ersten Blick erscheinen beide Käsesorten doch sehr gleich, da es sich in beiden Fällen und harte, nussige Käsesorten handelt, aber das Marketing des Parmesan wird Sie sehr nachdrücklich darauf hinweisen, dass es sich hier keinesfalls um die Gleichheiten handelt. Die Herstellung von Parmesan erfolgt nach sehr strengen Regeln, die unbedingt einzuhalten sind. Diese besagen, dass Kühe nur lokales Heu und alfalfa fressen dürfen und das der Käse mindestens 24 Monate reifen muss. Grana padano jedoch, ist weniger zeitaufwendig herzustellen und muss auch nur knappe 15 Monate reifen. Dieser Unterschied ist im Marketing von ganz besonderer Wichtigkeit, denn die Verantwortlichen für das Marketing des grano padano wollen ihren Käse als die jüngere Variante des Parmesan verkaufen, der darüber hinaus auch noch günstiger ist. Allerdings muss man sagen, dass es für dieses Problem nur eine einzige Lösung gibt: Sie müssen schlicht und ergreifend beide Sorten selber kaufen und für sich entscheiden, was Ihnen besser schmeckt!

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