Italien: Ferien, Kultur und Lebensart

So wunderbar lecker, sodass der Schinken quasi im Munde zergeht – das ist der Schinken San Daniele. Er wird roh vom hinteren Teil des Beins vom Schwein geschnitten und in Salz für 12 bis 18 Monate eingelegt. Die Einwohner von San Daniele, dem Dorf, aus welchem der Schinken stammt und das etwa 20 Kilometer nordwestlich von Udine liegt, nehmen jedes Jahr im August als Schinken verkleidet an einer Parade durch das Dorf teil. Diese Parade ist Teil der Aria di Festa, einem viertägigen Festival, das jedes Jahr gefeiert wird. Rund 15 % des Schinkens, der in Italien verspeis wird, stammt aus San Daniele. Nicht weniger als 27 Fleischereien stellen in San Daniele diese Köstlichkeiten her, obwohl Sie als Besucher wenig davon sehen werden. Die einzige Möglichkeit ist eine 30-minütige Tour durch den Reiferaum, wo die Schinken zum Lufttrocknen aufgehängt werden. Selbstverständlich können Sie jedoch überall in San Daniele fantastische Schinken erstehen, eine besonders beliebte und bekannte Adresse ist die Prosciutti Coradazzi, ebenso wie die Bottega del Prosciutto. Auch können Sie hier in jeder Bar die beliebten Grissini ummantelt mit dem fantastischen Schinken als Mittagessen genießen.

http://www.prosciuttosandaniele.it/en/home.asp